Нуба Ро-Пек стартовые культуры 30 грамм, на 100 кг

Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть

Бактериальный состав: Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus, Pediococcus Pentosaceus

Основа: сахароза

Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.

Норма закладки - 0,3 г/кг.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами:

Мясное сырье — 100,00 кг

Вода холодная — 5,00 кг

Нитритная соль — 2,50 кг

Нуба-Ро-Пек WL/PH — 1,10 кг

Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 0,03 кг

Не содержит ГМО

Оставить отзыв о товаре: Нуба Ро-Пек стартовые культуры 30 грамм, на 100 кг